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侧耳倾听弥漫在时光里的声音，这一刻只属于我和你的对话。网易陕西《ta说》第十六期，本文为网易陕西原创，未经授权不能转载！
吴堡空心挂面是一种古老的传统面食小吃。其传承一直是口头相传，据当地的政府考证，最早有记载空心挂面的做法是在明万历年间，而据当地的老百姓介绍，空心挂面在明朝就已经流传了很久，民间俗称空心挂面，官方称手工空心挂面。
史料记载，吴堡空心手工挂面“茎直中通、料珍味馐、每献上以补”，所谓“茎直中通”是每条挂面的横切面都有针尖般小孔，空心挂面亦由此得名。因吴堡手工挂面用优质小麦粉和食盐加工，其光洁度好、耐煮沸、煮后不浑汤，再配陕北羔羊肉、鸡汤、肉汤等，味道极佳、营养丰富，故有“料珍味馐，每献上以补”之评价。
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